Vous pouvez bien sûr manger tous les plats classiques comme le houmous, les falafels, les feuilles de vigne farcies et le baklava qui sont populaires dans tout le Moyen-Orient, l'Afrique du Nord et la Méditerranée. Les chefs égyptiens donnent souvent leur propre tournure à ces plats bien-aimés. Il se peut, par exemple, que votre houmous soit aromatisé au cumin.
Vous pourrez également déguster des plats typiques qui sont soit originaires d'Égypte, soit spécifiques à la cuisine égyptienne : Pensez au ful et au kushari, par exemple. Poursuivez votre lecture pour avoir quelques idées de plats à déguster lors de vos prochaines vacances en Égypte.

 

Mezze (sauce à tremper)

 

Ouvrez votre appétit avec un ou plusieurs mezze égyptiens. Les plats les plus populaires sont les suivants :

  • Baba ghanoushCette sauce à base d'aubergine, délicieusement fumée, est consommée dans toute la région.
  • HoumousLa purée de pois chiches est un aliment de base populaire au Moyen-Orient et en Méditerranée.
  • DuqqaLa duqqa est un mélange de noix, d'herbes et d'épices broyées pour former une sorte de trempette. Recherchez les mélanges de duqqa sur les marchés aux épices. Contrairement au baba ghanoush et au houmous, la duqqa est un plat spécifiquement égyptien.

 

Plats de poisson et fruits de mer

Si vous voyagez le long de la côte ou si vous séjournez à Alexandrie, vous aurez accès à du poisson frais et à des fruits de mer. Vous pouvez commander un plat simple mais délicieux de poisson grillé ou frit accompagné de riz.
Lors du festival de Sham el-Nessim au printemps, les visiteurs peuvent voir de nombreuses personnes manger. fesikhLe rouget gris est un plat traditionnel préparé à partir d'un poisson d'eau salée séché, salé et fermenté, le rouget gris, qui est pêché en mer Rouge et en Méditerranée. Il s'agit d'un plat difficile à préparer correctement et d'un goût qui s'acquiert !

 

Plats végétariens

Végétariens et végétaliens, prenez courage : L'Égypte est un pays extrêmement favorable aux régimes à base de plantes. En particulier à l'intérieur du pays, vous trouverez de nombreux plats délicieux préparés à partir de légumes, de légumineuses et, bien sûr, d'épices. En voici un exemple :

  • KushariLes macaronis sont un plat originaire de l'Égypte du XIXe siècle, aujourd'hui consommé dans les kiosques et les restaurants de tout le pays. Il se compose de macaronis, de lentilles, de riz et d'une sauce tomate. Il est souvent agrémenté de pois chiches ou d'oignons frits. Ajoutez un peu de sauce piquante si vous le souhaitez !
  • EggahLa frittata est un plat à base d'œufs qui ressemble à une frittata. Il existe de nombreuses variantes de garnitures, certaines contenant de la viande, mais beaucoup ne comprenant que des légumes et des épices : Oignons, tomates, poireaux, courgettes, coriandre, cumin, curcuma, etc.
  • Les noms de domaineLe Ful est un plat traditionnel égyptien dont l'histoire remonte à plusieurs siècles. Le Ful est composé de fèves cuites et de diverses herbes et épices.

 

Plats de viande

Il existe également de nombreux plats égyptiens à base de viande, des ragoûts copieux aux simples grillades. En voici quelques délicieux exemples :

  • FattehL'Aïd al-Adha est un repas de fête souvent consommé à l'occasion de l'Aïd al-Adha. Il se compose d'agneau, de riz, de pain et de sauce.
  • HawawshiLe fromage de chèvre est un plat traditionnel composé de pain farci de viande hachée et de légumes.
  • KamouniaLe ragoût de bœuf est un ragoût riche consommé en Égypte, au Soudan et en Tunisie. Il est composé de bœuf et épicé au cumin.

 

Pain

 

La cuisine égyptienne ne serait pas la même sans son pain et son fromage ! Lors de votre visite, vous trouverez de nombreux pains pita pour envelopper tous vos falafels et kebabs et les tremper dans des sauces savoureuses. À ne pas manquer :

  • Eish baladipain pita traditionnel.
  • Eish finoUn petit pain allongé semblable à la baguette française qui peut également être utilisé pour faire des sandwichs.
  • Eish shamsiun pain au levain populaire en Haute-Égypte.

 

Fromages et produits laitiers Produits

Le fromage est un autre aliment de base des Égyptiens. Il y a plus de 5 000 ans, sous la première dynastie égyptienne, les habitants de la région fabriquaient déjà du fromage. Comment le savons-nous ? Des restes de fromage ont été découverts dans d'anciennes jarres d'albâtre à Saqqara. Au fil des ans, le fromage est resté dans l'alimentation des Égyptiens et, au Moyen Âge, la ville de Damiette est devenue célèbre pour le fromage qu'elle produisait. Le fromage frit était un plaisir médiéval égyptien.
Si vous vous promenez aujourd'hui dans les rues du Caire ou de Louxor, quels types de fromages pouvez-vous trouver ?

  • Mishfromage fermenté salé souvent fabriqué à la maison dans les zones rurales.
  • Fromage DomiatiCe fromage a une longue histoire et tire son nom de Damiette. Ce fromage blanc extrêmement populaire est généralement fabriqué à partir de lait de vache ou de bufflonne.
  • Fromage AreeshLe laban rayeb est un autre fromage blanc à pâte molle, fabriqué cette fois à partir de lait caillé.

Ces fromages et d'autres entrent dans la composition de nombreux plats, du fiteer au qatayef. Le fromage blanc est également une composante courante du petit-déjeuner égyptien traditionnel.

Desserts et pâtisseries

Vous êtes arrivé à la fin d'un bon repas et il vous reste encore un peu de place pour le dessert ? Ou même si vous n'en avez pas, cela vaut la peine de faire de la place pour une petite bouchée de.. :

  • Feteer meshaltetLe feteer est une pâtisserie feuilletée qui a une histoire impressionnante - certains disent que les anciens Égyptiens laissaient des feteer dans leurs temples en guise d'offrande aux dieux. Cette pâtisserie peut être sucrée ou salée. Au dessert, elle peut être fourrée au miel, au fromage, à la noix de coco, au pudding ou au chocolat.
  • BaklavaUne autre délicieuse pâtisserie aromatisée au miel et aux noix.
  • Basbousa, gâteau de semoule enrobé de sirop, parfois parfumé à l'eau de rose ou à la noix de coco.

 

Boissons et boissons

Enfin, un petit mot sur le thé, l'une des boissons les plus populaires d'Égypte. On peut boire du thé noir pratiquement partout, sous différentes formes, avec des méthodes de préparation et des quantités de sucre variables.
Les tisanes sont également très appréciées, en particulier la tisane rafraîchissante à l'hibiscus. Le thé à la menthe est une autre option intéressante. Les feuilles de menthe fraîche parfument parfois les thés noirs ou les limonades. Que vous sirotiez un thé noir au petit-déjeuner ou que vous vous détendiez avec un thé d'hibiscus froid après le déjeuner, vous apprécierez certainement la culture égyptienne en matière de consommation de thé, tout autant que son incroyable cuisine.